网传的"以形补形"十大食物靠谱吗?专家:效果有但不大

龙虎网讯 “骨折了要多喝骨头汤，补钙！好得快！”“手脚无力，就要吃猪蹄！”很多人都听过类似的话，一传十十传百，似乎“吃啥补啥”就成了老百姓坊间默认的食疗。昨天，记者在朋友圈也看到一条被传了多次的微信，称“切开的胡萝卜就像人的眼睛，所以多吃胡萝卜可以保护视力”“核桃就像一个微型的脑子，有左半脑、右半脑、上部大脑和下部大脑，可以帮助开发脑功能”……　推荐了10个“以形补形”的食物，真的有用吗？昨天，记者特意采访了市第一医院营养膳食科医生徐殿松进行求证。

微信热传10大“以形补形”食物

近日记者在朋友圈发现不少人都在转发一条名为“原来真的是吃哪补哪，放在手机上别丢了”微信，这篇文章介绍了10种“以形补形”的食物，包括：胡萝卜、核桃、芹菜、牛油果、蛤蜊、葡萄柚、番茄、红酒、姜和地瓜。因为这些食物和人体某些器官类似，所以多吃就有“吃啥补啥”的效果。

比如葡萄，文中称悬挂的一串葡萄具有心胀的形状，而每一颗葡萄就像红血球。葡萄汁中含有丰富的多酚类，能帮助身体对抗心血管疾病。

除了葡萄外，另一种蔬菜芹菜的功效也很神奇。芹菜等很多根茎类蔬菜看起来就像人的骨头，而它们确实能强化骨质。人的骨头中含有23%的钠，而这些食物也含有23%的钠。

除葡萄和芹菜外，文章还说鳄梨对女性健康尤为重要，这是因为鳄梨是各种梨中长得最像子宫的，能够保护女性的子宫和子宫颈健康。研究表明，女性每星期吃一个鳄梨，就能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重，防止宫颈癌。奇妙的是，鳄梨从开花到成熟结果的生长期，也恰恰是9个月。这篇文章记者在朋友圈看到了不下5次，有人表示好奇愿意一试，也有人嗤之以鼻：“核桃补脑？高三那年，我妈天天给我吃核桃，结果没觉得自己变聪明，倒是胖了不少。”

专家解释：效果甚微 过于牵强附会

昨天，记者就微信内容采访了市第一医院营养膳食科专家徐殿松。对于这些说法，徐殿松表示，有些食物对人却是有一定的益处，但总的来说，决定食物对人体的功效不是取决于其形状，而是看其主要成分。那么这些食物到底有没有网上说的那么神乎其神呢？记者选择常见的几样食物请教了专家。

吃胡萝卜补眼睛：常吃胡萝卜的确对眼睛有益，这是由于胡萝卜中富含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，缺乏维生素A会得夜盲症，视力也会有所减退。对眼睛有益的食物除了胡萝卜之外，还有南瓜、深绿色叶菜等等，不过它们长得也不像眼睛。

吃核桃补脑：100克核桃中含有高达9克的n-3脂肪酸，这对对大脑健康很有好处。但所谓“核桃含神经传递素可以帮助开发脑功能”就有点夸大其词了，在很多动植物体内都有神经递质，不过神经递质的保存对温度和湿度都有一定的要求，所以即使在核桃中能保存下来，也并不表示就能通过口服吸收。

番茄能降低心脏病和中风危险：首先，说番茄有四个腔室就是不对的，不过经常吃番茄的确有利于降低得心脏病和中风的风险。但文中称高胆固醇患者多吃番茄就能有益于身体是不对的，高胆固醇血症是和人体代谢有关系，并不是由食物引起的，需要去医院听医生建议。

生姜使油腻食物易于消化掉：抛开剂量谈效果是无用的。生姜可以促进胃的排空，帮助消化，但通常只是做饭当调料使用，大量食用生姜可能会增加凝血难度，不建议吃得太多。

地瓜平衡糖尿病患者的血糖指数：地瓜富含膳食纤维，对平衡糖尿病患者的血糖有一定作用。不过，地瓜热量较高，在吃地瓜的同时要减少其他主食的摄入，烹调方法也要注意，比如煮地瓜就不适合糖尿病人多吃。

芹菜强化骨质：芹菜中钙含量在蔬菜中还比较高。不过，植物中钙的吸收率低，对骨骼作用并不大。此外，过多的钠摄入反而不利于骨骼健康，会增加体内钙的流失，反而不利于骨骼健康。由于芹菜本身钠含量就较高，所以做芹菜时要注意少放盐。

红酒促进血液循环：这只是给自己喝酒找的借口罢了。酒精只能暂时让人体表血管扩张，让人觉得暖和。提醒市民红酒也是酒，不宜多喝，过量的酒精造成的危害更大。 徐殿松医生认为，民间所说的 “以形补形”只是市民一种过于简单的类比，科学依据不够，有的还非常牵强附会。“虽然民间有食疗一说，但食物是食物，不能代替药物的治疗作用，更不要随便听信网上传言，有病还是要及时就医，以免耽误病情。”金陵晚报记者 董梦颖

来源：金陵晚报　　编辑：孙婧