“五书一表” 规范农村家宴管理

针对农村家宴食品安全风险高发实际，市市场监管局推行“五书一表”加强农村厨师的督促规范和长效管理，确保农村集体聚餐食品安全。

近年来，我市对农村家宴厨师实行规范管理，推行资格准入制度，先后出台了《农村家庭集体聚餐食品安全管理制度》、《家宴宴席食品安全操作指南》等。今年，我市制订《靖江市农村家庭集体性聚餐食品安全协议书》、《农村家宴现场指导意见书》、《农村集体聚餐食品安全风险防控告知书》、《食品安全监管工作提示书》、《食品安全承诺书》及《从业人员基本情况调查》“五书一表”，进一步规范农村家宴管理。

目前，市场监管局正打造农村家宴智慧管理平台系统，将所有从事农村家宴经营活动的厨师信息、“五书一表”等录入“农村家宴智慧管理平台”，为农村家宴监管提供科学、高效、透明的现代化管理工具。