丹麦大叔，灌云养猪
新华报业网讯 杨林柏，丹麦在中国的第一个养猪场场主。三年前，他受公司“北欧农庄”委派来到灌云县，负责运营建在这里的养猪场。清明小长假，第二个养猪场顺利落成。这个月出栏的近4000头生猪，乘上卡车，被运送到全省各地的超市。杨林柏看着生猪，笑着说：“要入乡随俗，我们也考虑在淘宝上卖猪肉。”
从灌云县城出发，一路往东，驱车40分钟，快到海边时看到了白墙围起的丹麦养猪场。养猪场近千亩，坐落在灌云县灌西盐场二湾工业区，2011年1月17日，第一批从丹麦飞抵中国的种猪开始在灌西“定居”。培育了四年，到2014年下半年，猪肉终于端上市民饭桌。
丹麦素有“欧洲食橱”美誉，是全球最大的猪肉出口国。杨林柏在丹麦养了29年猪，如今他来到中国继续养猪。“从小就喜欢动物。”他对记者说，他想把丹麦上百年的养猪经验“原汁原味”地复制到灌云。
记者走进猪场，不由自主地感叹“环境高大上”。进门的每一个人，必须先沐浴、更衣，如同进了隔离病房。“防止细菌带进来，猪生病了麻烦就大了。”那时正是一年中最冷的时候，但猪舍并不冷。猪舍是按白色栏杆划分成一个个小隔间，几千条猪“各占山头”，闹腾着。
杨林柏说，猪舍环境要求很严，室温一般控制在20度，“但在分娩室，温度得30度。”分娩室设在较安静的边上，肉乎乎的小猪们正在睡觉。猪一旦生病，用药量也是严格控制的，“乱用药是很严重的事。”
在丹麦养猪，必须够环保。环保的准则之一，就是处理好动物粪便。杨林柏告诉记者，丹麦对粪浆的规定，相当细化，比如，粪浆需要储存至少9个月；要求至少有65%的土地冬季要有作物；当年收获至第二年2月1日期间不能将粪浆返田；粪浆中氮的有效利用率必须超过70%；一个动物单位就是粪浆中总氮为100KG的猪的头数；农场主可以在一公顷的土地上施1.4个动物单位的粪浆。粪便还产生经济价值，“在丹麦，这些粪便都用来生产热能，保证公司的用电、供暖等。”丹麦的这种环保做法，也被复制到了灌云猪场。清明节小长假，记者在猪场二期看到了投入巨资铺设的粪便管道直冲系统。猪场产生的猪粪，生产热能，除了提供猪舍，也足够行政办公区域使用，满足工人用电、洗澡、供暖的需求。杨林柏很认真地掰着指头，一个单词一个单词告诉记者：“现在公司一年可以省116万元的开销。”
养猪场也带动周边农户学习如何“环保”，但起初并不被周边农户接纳。随着越来越多的农民进入猪场工作后，一切都开始慢慢改变。24岁的刘琳是个聋哑人，年前应聘进猪场工作，每天负责洗洗刷刷，自己烧水、取暖、洗澡用的电，都是猪粪生产的。她说：“如果种田用粪肥，每亩地能省70块化肥钱呢。”
“现在大家都主动要猪粪，有点供不应求了。”杨林柏顿了顿，又补一句，“我希望这些做法，可以推广给更多的中国农户。”
记者这是第二次去采访。第一次是年二十九那天，比约定时间早到了一小时的记者，正好赶上他们的年底聚会。办公室布置了海水般的蓝色调，清一色的年轻人，有人在唱歌，有人在包饺子，馅儿是自家的猪肉。这些从小城走出去的大学生们，毕业又回到了家乡，和杨林柏一起“养猪”。身穿橙黄色套头衫的杨林柏，正在会议室和分散在丹麦、香港、上海的高层开视频会议。
采访结束，杨林柏笑眯眯地看着员工们在分领年货，一人一只猪腿，而他拎着同事给他包的猪肉馅饺子，和在苏州读书的儿子一起回了家。
本报记者朱秀霞
编辑: 莫小羽、王瑶