丰县局三措并举整治夜市“顽疾”

　　今年以来，丰县局按照集中管理、规范提高的整治工作思路，将分散在县城区大街小巷20多处，230多家夜市摊点全部集中到政府投资建设的三个美食城里进行经营。集中经营后该局从摸排建档、培训教育、整顿示范和建章立制等方面入手，着重解决厨房脏、乱、差，消毒设施设备不完善、卫生不达标等问题，夜市食品安全状况得到明显改善，全县夜市食品安全水平明显提升。

　   一是借力造势，强力推进。借创建“创建省级文明城市”的有力契机，联合城管、工商等部门全面开展夜市摊点整治。专门制定了《关于丰县夜市集中经营方案》，县政府投资建设了凤南美食城、老凤城美食城和永宁诗三个美食城，建立了县局领导包片、监管部门强化督促夜市限时向三个新建美食城集中，用一个月的时间完成统计造册。

　   二是制定标准，明确条件。为解决夜市摊点数量多、规模小、餐具消毒不彻底等问题，制定了《餐饮服务单位卫生达标标准》，在三个美食城建立了消毒中心，实现了餐饮具统一消毒、统一配送，从根本消除了餐具的消毒隐患。规定从业人员全部佩带健康证上岗，统一穿戴工作服。配备专职食品安全管理员，负责餐具集中消毒监督、从业人员的健康检查和索证索票台帐记录，有效得规范了夜市经营行为。

　   三是建章立制，长效监管。针对夜市从业人员安全意识淡薄、营业时间长等特点，联合城管局有针对性的建立了夜市管理办法和日常巡查制度。明确两名工作人员专门从事三个美食广场的饮食监管，并打破传统作息时间，以美食城营业时间为执法人员工作时间，做到全方位，无缝隙的监管，最大限度消除了安全隐患。

                                                                                                                                                            （丰县局）