打个电话上门服务 “流动饭店”俏六合

　　1月25日讯 厅堂禾场，婚丧嫁娶，摆酒设宴，十里八乡的亲朋相聚一起，共享美酒佳肴。这样的“农家宴”看似平常，却与以前农民家请酒不同：置办酒席的东家无须劳神费力走东串西搬桌子、借板凳、租碗筷，而是和城里人请客一样，打个电话，“流动饭店”便上门服务。这就是如今在南京六合区农村悄然兴起的“流动饭店”。现在，让我们走进“流动饭店”，了解其魅力之所在。

　　“饭店”搬到家门口

　　近日，六合区龙袍街道东沟社区一户田姓人家正操办一场15桌的婚宴，屋前屋后搭起了红帐篷。临时厨房中，几口大锅开始烧汤烧水，等待下锅的食物早早地安放在各式各样的碗碟之中。当天掌勺的是30多岁的丁师傅，已专门从事厨师工作十年之久。在他的指导下，切菜的、洗碗的、收盘的人也都各司其职，在临时划分的工作区里忙活开来……厨房里井然有序，忙而不乱。

　　待宾客三五成群陆续前来入座，厨房里的“热度”早已急速飙升。几口大锅下火烧得正旺，帮工正忙着给掌勺人“打下手”。“上菜啦，上菜啦。”晚上5点半，宴席准时开始。送菜大姐们鱼贯出入，手脚麻利地端汤送菜，轻轻摆放到宴席桌上。东家田先生告诉笔者，丁师傅早早地就把列好的菜肴、调料清单送过来，他只需把清单交给菜贩和百货店，直接送货上门，现在办酒比过去省事多了。

　　“以前，办事前几天就开始叫人帮忙搭棚、垒灶台、借桌椅、杀猪、买菜。现在一个电话全解决了，而且饭菜质量还挺高。”昨日，正在忙着张罗搬新家的村民胡先生高兴地说，如今，在农村办酒不用进饭店，也不需太烦心，流动饭店生意好得很。但需要提前预订，好日子厨子难找。

　　饭店式服务平民化价格

　　谁家里有婚宴、生日宴会等聚会，提前打个电话，饭店就搬到家了。丁师傅说：“干流动饭店的，一般是夫妻两个人，男的掌勺，女的配菜做帮手，有时东家需要带服务员的，就要提前找好，不需要的也提前说明白。”

　　同样的食材，和饭店一比，价格竟然少了一半。“村里喜欢在新房里摆搬家宴，不太习惯上饭店。”家住六合城西的陈大姐说，她年前要搬新家，这两天，她忙着托熟人帮她介绍好的宴席服务队。大家喜欢在家门口办宴席，按现在的行情，在家里请一桌(中+晚)花费800元左右，同样的菜品，在饭店没有1200元，根本拿不下来。“在家门口办酒席，气氛好也是一个原因。”

　　由于“流动餐厅”经营场所不固定，服务客户不固定，在一定程度上说是监管的盲区，其食品质量安全难免让人担心。为此，六合区卫生监督所几年前针对乡村“流动饭店”红火的趋势，加大了对农村流动饭店餐饮卫生的监管力度，有效地预防乡村酒席过程中食品安全问题发生。(请报料人来晨报领取信息费)通讯员方龙记者卢斌