省局圆满完成省“两会”期间食品安全保障任务

　　为确保“两会”期间食品安全，按照重大活动保障工作“预防为主、科学管理、属地负责、分级监督”的原则，省局、南京市局、玄武区局、鼓楼区局三级监管部门紧密协商、周密部署，采取积极有效措施，圆满完成了餐饮服务食品安全保障任务。 

　　一是提前谋划，落实监管责任。“两会”时间确定后，针对保障任务，省、市、区三级监管部门迅速成立了“两会”期间食品安全保障工作领导小组，认真研究保障新要求，并逐级制定了保障工作方案和应急预案，细化工作任务，明确监管责任，落实保障措施。加强餐饮服务单位食品安全管理人员培训，同时选派监管经验丰富的执法人员驻点全程监管。二是事前监督，排查风险隐患。任务开始前，了解掌握就餐时间、人数和菜谱等信息。明确餐饮单位食品安全责任，签订《食品安全责任书》；对承担“两会”餐饮接待工作的餐饮服务单位进行督导检查，针对发现的食品安全风险隐患，下达监督整改意见书，并要求餐饮服务单位及时整改到位。三是驻点监管，确保食品安全。“两会”期间，驻点执法人员实行全程监管，按照国家总局《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》和《江苏省重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范实施细则》要求，对餐饮单位落实采购索证索票制度、餐饮具消毒、食品操作人员健康体检、菜单审核、菜品留样等内容进行严格审查，确保监管工作不留空缺，不留死角。四是加强巡查，确保保障措施落实到位。省、市组成联合巡查组对省“两会”接待酒店餐饮服务食品安全工作进行督查，详细了解接待酒店食品安全管理情况，重点检查接待酒店厨房、食品制作加工等重点环节。同时，要求接待单位认真落实食品安全各项管理制度，积极配合驻点人员开展监管工作，严格按照相关规范要求加工制作食品，加强员工食品安全知识培训和健康管理，对发现的问题及时整改并积极做好风险防控工作。 

　　                                                                                                                        （省局食品餐饮监管处）