三餐吃杂粮吃成胃溃疡

17.11.2014  12:47

  11月17日讯 “多吃点粗粮对身体好”,已是人人皆知的健康理念。不过,过分吃粗粮则不好了。在昨天举行的“2014安利纽崔莱营养中国行”江苏站,江苏省营养学会副理事长、东南大学公共卫生营养与食品卫生学系主任孙桂菊教授介绍,因为盲目吃五谷杂粮,有人吃出了胃溃疡以及加重了溃疡性结肠炎的并非个案。她提醒老人,杂粮吃对了养生,吃错了反而会伤身。

  许多人都知道,因过度精致饮食,现代人普遍有高血压、高血糖、高血脂、心血管疾病,甚至癌症发生率高的情形。这几年,五谷杂粮成养生新宠,超市、大卖场、有机店的架上,除了糙米、薏仁、小米、麦片、燕麦,各式豆类等单一产品外,还有商家推出五谷米、十谷米,甚至混二十多种杂粮,产品琳琅满目,鼓励大家吃得更健康。不少老年朋友非常喜欢在那里逛逛,买一些杂粮回家,有一些市民甚至逐渐以杂粮为主食。

  对此,孙桂菊介绍,她就曾遇到过一位老人,迷信五谷杂粮比主食更有营养,吃杂粮能养生保健,一日三餐都吃五谷杂粮,结果吃出了胃溃疡,去了医院看医生后才知道原来是吃杂粮惹的祸。孙教授说,杂粮虽好,也要看身体适应不适应,健康的人吃五谷杂粮较无碍,身体不佳的人就得小心,有些人甚至不适合吃。她举例说,消化不好的人,比如有胃溃疡、十二指肠溃疡的人,就不适合吃五谷杂粮,因为这些食材较粗糙,跟胃肠道物理摩擦,会造成伤口疼痛。容易胀气的人,吃多了也不舒服。此外,专家提醒,有肠胃疾病的人,也要少吃太多荞麦类,因为荞麦类容易有消化不良的问题;也要斟酌吃大豆类,避免胀气。如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡,进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。

  孙教授认为,五谷杂粮最好与其他食品混着吃,否则单一的五谷杂粮容易引起营养不良。“没有十全十美的食物,同样也没有一无是处的食物,现在的饮食提倡食物的多样性,食物只有多样才更有营养,更有价值。”孙教授说。

  此外,南京市中西医结合医院大内科主任鞠娟介绍,不少五谷杂粮从中医食疗的角度讲都是有注意事项的。比如黑豆少食醒脾,多食损脾。红豆能利尿,故尿多之人忌食。燕麦对于肠道敏感的人也不宜吃太多,以免引起胀气、胃痛或腹泻。脾虚无湿、大便燥结、津液不足及孕妇慎服薏苡仁。高粱适用于消化不良、脾胃气虚和大便溏薄之人食用,高粱有收敛固脱的作用,便秘者应少食或不食高粱,以免加重病情。荞麦一次不可食用太多,否则易造成消化不良,脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用。因此,吃杂粮一定要注意粗细搭配,与主食搭配,不可以杂粮为主,以免弄巧成拙,吃错了反而会伤身。记者戚在兵

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