以高品质赢得大市场 双鱼食品出口逆势增长

近日，江苏双鱼食品有限公司出口澳门的货值388万港元的肉脯全部顺利通关，澳门市场是双鱼肉脯成功挺进的新市场。来自靖江海关的统计数据显示，双鱼公司是我市仅有的一家熟肉制品出口企业，出口熟肉制品品种主要为猪肉灌肠、小红肠、肉脯等产品。今年1~11月，双鱼产品出口达1332.7万元，同比上升近18%。

如今，国家对食品安全提出了更高要求，对于出口的熟肉产品食品安全控制尤为严格。面对严峻的经济形势和激烈的市场竞争，双鱼产品出口何以逆势上扬？答案是得益于双鱼公司产品的高品质。双鱼公司管理层清醒地认识到：双鱼产品出口，一旦出现问题，不仅影响公司产品出口，影响更大的是国家形象。

“肉脯对原料肉的要求非常严格，必须是猪的后腿肉，且是上等的精瘦肉。原料肉的安全是公司的第一要求。”双鱼公司质量管理部经理羊旭东说，双鱼对供应商进行严格的供方评定，确认合格供应商，评判标准包括供应商的规模、质量保证能力、技术力量、检测能力、以往供货产品质量状况、售后服务等多个方面。在与供应商签订质量协议书时，双鱼公司对原辅材料的质量提出了具体标准要求。每批原料进厂后，双鱼公司严格履行“索证制度”，收齐相关证明材料，同时，公司检测中心人员现场采样检测。双鱼公司不仅对肉类、肠衣等用量较大的原辅材料严格把关，对白胡椒等辅材也从严要求，生产肉脯所需的白胡椒粒直接从产地购货，企业自己碾碎加工，确保辅料的纯正性。在生产过程中，双鱼公司严格执行生熟完全分开，防止了交叉污染；在产品贮存的过程中，产品离地离墙堆放，贮存环境良好，原材料进厂和成品出厂也分别走不同的大门。

为保障食品安全，双鱼公司还特别注重产品的检验。目前，企业建有独立行使检测职能的省级检测中心，各种精密的仪器设备一应俱全，并不断更新、提档升级。科班出身的检验人员能熟练从事多种项目的检测，检测项目不仅有日常检测的理化指标和微生物指标，还包括瘦肉精、重金属、农药残留等安全指标，以确保产品符合要求。多年来，肉脯产品在官方监督抽检中全部合格，且多次被评为红榜，过硬的质量赢得了客户的认可。

“这样加工出来的产品虽然成本变高，但品质却有保证了。双鱼产品出口香港已经20多年了，香港市场反馈一直良好，我们的产品从未出现过投诉和通报。”羊旭东说。

在双鱼公司研发中心，一排排新产品琳琅满目。香味独特的玫瑰肠、造型别致的精型扎肉……重视研发成为双鱼公司快速发展的推动力。“我们依靠优良的产品品质，强势的研发能力和制造能力，分别与南京农业大学、江南大学、江苏农牧科技职业技术学院等科研院校强强合作，还开展了军需肉脯、鱼肉制品的研究和开发。”双鱼公司副总经理王建平说。

创新研发，让双鱼公司每年都有新产品上市并形成效益，进一步增强了企业的发展后劲。目前，双鱼产品出口港澳、东南亚等地，猪肉灌肠的销量在香港市场占有率遥遥领先。