为考生饮食健康支招 专家教你吃好高考营养餐

高考进入最后冲刺阶段，作为“后勤部长”的家长们，都希望能把最好吃的东西做给孩子吃，助力孩子在高考中稳定甚至超常发挥。但满桌大鱼大肉就是给孩子最好的营养补给吗？昨天，记者约请市人民医院临床营养科主任、主管营养师施桂芳，为高考考生的饮食健康支招。

■饮食宜清淡莫突击进补

高考临近，鸡鸭鱼肉成为不少考生餐桌上的常见客。对此，施桂芳建议，考前不宜突击进补，要注意饮食清淡，这也是临床营养学上的一贯主张。每天只要按时按量食用早餐和午餐，考生在校学习所需的能量就能保证。晚餐则不建议考生吃得过饱，以免影响睡眠。考生在吃饭时要注意细嚼慢咽。因为大脑中枢对饱腹感的感知比较滞后，往往人感觉到饱的时候，其实已经是“撑”了。

“这两天，不知是天气闷还是心理没调节好，孩子老感觉没胃口，营养补不进去，孩子哪有力气学习啊！”近日，前往人民医院找施桂芳的考生家长络绎不绝。

对此，施桂芳给这些考生家长的建议就是，不妨在食物外观、口味方面多下点功夫。做菜时注意颜色搭配和“造型”是改善食欲的一个好方法。但若考生出现较为严重的厌食现象，要注意及时咨询就医，寻求缓释心理压力的方法。

■营养均衡至关重要

吃饱米、面+粗粮

“高考每门考试的时间都在两小时左右，这段时间里，考生的精神高度紧张，会加速葡萄糖的分解。”施桂芳说，葡萄糖是脑细胞能量的供给源，如果血液中的葡萄糖浓度下降，会导致记忆力、精力的减退。因此，她给出的第一条高考营养建议就是要让考生保证充足的米饭、面条等碳水化合物摄入。同时，她建议，吃饭不宜全部精米白面，而要适当搭配一些粗粮，这样可以更好地促进葡萄糖吸收，保证能量充沛。

鱼、奶、鸡蛋、豆制品最好餐餐有

人体还有一大能源供给来自于蛋白质，因此，施桂芳建议，有条件的家庭最好每餐都给考生安排适量的鱼、牛奶、鸡蛋和豆制品，以此保证高品质蛋白质的摄入。

多食瓜果蔬菜，保持维生素摄入

为了保证营养均衡，每天最好都要食用一定的新鲜蔬菜和瓜果。蔬菜要确保煮熟，不宜生吃沙拉。水果则要洗净。当季果蔬中，西红柿、黄瓜、香蕉、苹果等都是不错的选择，不要刻意去追求高档水果进补，反季节的果蔬一般不建议食用。

水分补给靠白开水即可

高考期间，气温较高，人体水分流失较快，因此，施桂芳建议考生要保证充足的水分补给，但功能饮料、咖啡，以及其他含糖饮料等都不建议饮用。因为饮料中的糖分可能会对学生的食欲产生影响，进而影响考生的正常饮食。考生的正常补水喝白开水是最合适的。而对于一些备考疲劳的考生，施桂芳同样建议不要喝咖啡，以免影响正常休息。考生有疲劳感时，不妨放下手中的书，站起身来运动一番，眺望远方，让眼睛休息一下，再投入到学习中去。如果考生喜吃甜食补充能量，可适当在身边备两块黑巧克力或是一些小点心。

■“52110”不妨对照做

施桂芳介绍，今年5月20日是第27个“中国学生营养日”。今年营养日提出鼓励学生以“52110”为目标规范生活习惯，培养健康生活方式。这样的规则建议同样适用于正在备考的高考学生，在此也列出具体清单，供家长、考生参照。

5：每天吃5个成年人拳头大小的蔬菜和水果。

2：每天看电视、使用电脑、玩电子游戏的时间不超过2小时。

1：每天应该进行1个小时以上中等或高等强度运动。

1：每天吃1份肉，即相当于1个成年人手掌心(不包括手指)大小及厚度的肉。

0：不喝含糖饮料。